Geht es Ihnen auch manchmal so, dass von einer wunderschönen großen Bio-Zitrone nach der aktuellen Verwendung noch viel übrig ist?

Dann machen Sie kurzen Prozess mit dem Rest und produzieren Sie Salz-Zitronenpaste:

Schneiden Sie die Frucht (mit Schale und Fruchtfleisch – eventuell Kerne entfernen) in Semmelwürfelgroße Stücke, geben Sie pro 100 Gramm Zitronenwürfelchen 2 Gramm Salz dazu und pürrieren Sie mit einem Pürrierstab die Masse fein. Geben Sie die eben hergestellte Paste in einen Vorratsbehälter und ab damit in den Kühlschrank.

Verwendung: Überall einsetzbar wo Sie zum Würzen Zitronengeschmack haben möchten (und wenn eben keine Salzzitronen vrohanden sind). Ob auf/in Fisch oder einen gehäuften Esslöffel der Paste im Reiswasser mitkochen – Ihrer Fantasie in der Verwendung ist keine Grenze gesetzt :-).

So verschwinden Zitronenreste in Kochvorgang anstatt zu vergammeln :-).